И пишут, и произносят. Дело в том, что произнесение предлога с перед сочетанием некоторых согласных затруднено. Поэтому перед сочетанием вт используется вариант предлога -со.
См. в «Непростых словах».
Корректно: По шкале от одного до ста на сколько ты себя оцениваешь?
Верно: По всем вопросам как до, так и во время мероприятия вы можете обращаться ко мне.